Vinnarna i tävlingen "Sätt Guldkant på Sommarens Bär" har nu utsetts

Den lyckliga vinnaren av en resa till chokladfestivalen i Stockholm den 15 - 17 oktober blev Åsa Johansson med bidraget "Törnrosas Hallontårta". Vi gratulerar henne och alla andra pristagare i tävlingen. Du hittar alla vinnare här.

Totalt fick vi in över 2 000 namnförslag på våra recept, och det fanns många kreativa förslag att välja bland.

Tack för ert engagemang!

Tre sorters chokladknappar för enklare bakning

Att baka och dekorera med choklad går snabbare och enklare med nya Odense Chokladknappar. De är också goda att äta bara som de är. De praktiska knapparna har testats och hyllats av konsumenter och finns i varianterna mörk, ljus och vit choklad.

Choklad är populärt i konfektyr, desserter, bakverk och som dekoration. Stora block av choklad kan dock vara svåra att dela och ta lång tid att smälta.

Med Odense Chokladknappar är det lätt att dosera rätt och det går snabbare att smälta. Ingen kniv behövs för att dela chokladen. Dessutom är förpackningen praktiskt återförslutningsbar. Chokladknapparna innehåller naturliga aromer och uteslutande vegetabilsk fett från kakaobönor.

Chokladknapparna kommer att finnas i butik från vecka 40.

Vinn en resa till Chokladfestivalen på Nordiska museet i Stockholm

Denna tävling är nu avslutad och på grund av ett mycket stort intresse kommer vi inte att kunna meddela vinnarna förrän fredagen den 20/8.

Är du nyfiken på hur tävlingen såg ut så kan du se den här.

År 2002 genomförde chokladentusiasterna Magnus Johansson och Tony Olsson den första chokladfestivalen i Sverige. Det var efter att Magnus Johansson besökt chokladfestivalen i Paris 1994 som han och Tony Olsson några år senare bestämde sig för att göra en liknande festival i Stockholm. De valde Nordiska museet som med sin kulturhistoriska miljö ramar in evenemanget. Sedan dess har Nordiska museets stora hall blivit en mötesplats för alla chokladälskare en helg i mitten av oktober.

När Chokladfestivalen firade 5-årsjubileum 2006 besöktes den av 13.500 personer. Totalt de fem första åren kom 48.900 besökare till museet för att lära sig mer om kvalitets-choklad. Under den senaste festivalen och den sjätte i ordningen kom 16.000 besökare - ett nytt besöksrekord!

Chokladfestivalen anordnas av Nordiska museet i samarbete med Magnus Johansson och Tony Olsson. De båda konditorerna vill dela med sig av den glädje de haft med chokladen och den kärlek de har till arbetet med själva råvaran. Programmet för själva festivalen är ännu inte spikat, men vi återkommer kring detaljerna i upplägget. Klart är i alla fall att vinnaren kommer att hälsas välkommen av Tony Olsson, som förutom att vara chokladentusiast är Konditor/Bagarmästare på KåKå AB. Tony kommer att se till att vinnarna får ut det mesta och bästa från festivalen.
Läs mer om chokladfestivalen här!

Bland Tonys meriter kan nämnas:

• Årets Konditor 1993 och juryns ordförande de senast sex åren

• Första plats världscupen 1999

• OS-guld 2000 med Kocklandslaget

Odenses mandelmassa bäst i test

I tidningen Allt Om Mat (Nr. 20, 091201) genomfördes ett test av mandelmassa. Odense Mandelmassa Lyx 60% vann med bred marginal.

Testpanelens krav på en bra mandelmassa var en tydlig mandelsmak som inte smakade för mycket socker samt att mandelmassan skulle ha en smidig och fin konsistens.

Vinnare av testet och den enda mandelmassan med högsta betyg (5/5) var Odense Mandelmassa Lyx 60%! Panelens kommentar:

"Godast! Den här mandelmassan smakar verkligen mandel. Mjuk och fin konsistens med små mandelbitar."

Även Odense Mandelmassa 50/50 och Odense Ekologisk Mandelmassa var med i testet och fick båda betyget 4/5.

Dennis Valdén från Valdéngården i Dala-Järna tillverkar mandelmassa i liten skala för extra kvalitetsmedvetna konditorier. Han menar att en mandelmassa måste innehålla minst 50% mandel av hög kvalitet för att få den rätta smaken. Vidare menar han att finsmakare föredrar mandel från Spanien, något som finns i Odense Mandelmassa Grand Cru 65%. Denna testades dock inte eftersom den ännu inte finns i alla butiker.

Skillnaden mellan efterrätt och dessert

Odense dessertsåser är inte godis. De är något mer. De är det som gör skillnaden mellan efterrätt och dessert.

Mycket smak, egen smak, gör den enklaste efterrättslösning ett snäpp vassare. Dessutom är det roligare för ögat när någon ringlat lite dekorativ sås över härligheten. Det finns naturligtvis andra enkla knep för att lyckas med desserten. Läs vidare i recepten bara, så hittar du sju fina finaler att runda av middagen med.

Till recepten