Skillnaden mellan bakchoklad och block

Odense choklad för bakning och dessert är äkta choklad. Det innebär att Odense choklad uppfyller kraven från EU 1995 att en choklad endast får kallas för choklad om den innehåller en viss kakaohalt. Resultatet av EU- reglerna blev att det i Sverige finns två produkter i bak- och desserthyllan: bakchoklad och block.

Bakchoklad och block är alltså två helt olika produkter med olika egenskaper:

Block består av vegetabiliskt fett och kakaopulver, men inget kakaosmör. Därför får block inte kallas för choklad och smakar inte heller som riktig choklad. Block finns med olika kakaohalt från 7% till 20%. Den stelnar lättare i rumstemperatur på grund av typen fett den innehåller. Då block innehåller vegetabiliska fetter behöver den inte tempereras.

Bak- och dessertchoklad får huvudsakligen innehålla kakaosmör och endast små mängder vegetabiliskt fett för att få kallas choklad. Bak- och dessertchoklad finns med olika kakaohalt. Eftersom chokladen endast innehåller mkt små mängder vegetabiliska fetter behöver den tempereras.

Med bakchoklad från Odense får du en garanterat god och fyllig chokladsmak till dina bakverk.