Nöttopp med havssalt

Pilligt julgodis där man får akta fingrarna – men har man väl smakat dem så har de en given plats!

Ingredienser

Gör så här

Smält sockret till en mörk fin karamell, lägg nötterna i pannan och tillsätt havssalt och smör. Häll upp  nötterna på ett bakplåtspapper och separera dem. Tips! Använd handskar eftersom det är varmt. Lägg  nötterna två och två, så att de stelnar ihop. Smält 2/3 av chokladen till ca 45°C. Tag resterande  1/3 och rör ner i chokladen. Se till att all choklad smälter, och se även till att chokladen inte har en temperatur över 32°C. Den skall kännas lite kall  men fortfarande lätt att arbeta med. Vänd nötterna  i chokladen med hjälp av två gafflar eller en pincett så att nötterna täcks. Sätt dem på bakplåtspapper  eller ett litet galler. Precis när de börjar stelnat,  toppa med lite havssalt.