Ingredienser
6 st äggulor
100 g socker
0,5 vaniljstång
4 dl mjölk
4 dl vispgrädde
200 g Odense Vit Choklad
150 g färska blåbär
50 g blåbär till dekor
|
|
Gör så här
1. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur märgen.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljmärg luftigt. Vispa mjölk och grädde i äggmassan.
2. Värm blandningen under omrörning till en slät kräm, 85 (eller till första bubblan). Den får inte koka. Tag bort den från plattan och fortsätt vispa i 30 sekunder.
3. Hacka chokladen och smält den i den varma krämen. Låt krämen svalna.
4. Vänd blåbären i den kalla glasskrämen och häll den i en form.
5. Sätt glassen i frysen ett par timmar till den är fast. Skär glassen i tärningar och dekorera med blåbär.
|
