Ingredienser
1 pkt KronJäst för söta degar (50 g)
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
1,5 tsk malen kardemumma
15 dl Vetemjöl special
Fyllning
100 g rumsvarmt smör
250-300 g Odense Lyxmassa, rives
1 msk malen kanel
Garnering
1 ägg
pärlsocker
|
|
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda smör och mjölk i en gryta och värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölk/smörblandningen och rör försiktigt till jästen är upplöst. Tillsätt salt, strösocker, kardemumma. Rör ner mjölet, lite i taget, tills du får en smidig konsistens på degen. Låt jäsa under bakduk i 30-40 min. Ta upp degen på mjölat bord, bearbeta den med händerna och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 1-1.5 cm tjock. Bred ett lager av det rumsvarma smöret på plattorna, strö över den rivna mandelmassan, strösocker och sedan kanel. Rulla ihop och skär i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg i bullformar och låt jäsa ca 45 min. Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 min.
|
