Ingredienser
2,5 dl mjölk
1 pkt färsk KronJäst eller 1 påse torr KronJäst för söta degar (röd)
0,5 g saffran
1 dl vit sirap
¼ tsk salt
100 g smör, rumstempererat
1 tsk kardemumma
550 g vetemjöl
Mandelfyllning
400 g Odense Mandelmassa, gärna vår ekologiska med 55 % mandel
Vatten
|
|
Gör så här
1. Färsk KronJäst: Värm mjölken till 37° & blanda denna med de övriga ingredienserna.
1. Torr KronJäst: Blande jästen med de torra ingredienserna. Värm mjölken till 40° & tillsätt den tillsammns med övriga ingredienser.
2. Blanda till en elastisk deg och låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
3. Dela degen i 20 bitar och rulla runda. Sätt av på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
4. Baka i 200° ca 10-12minuter och låt svalna.
5. Blanda vatten och mandelmassa till spritsbar konsistens.
6. Spritsa fyllningen i den avsvalnade bullarna.
|
