 |
||
|
||
IngredienserMandelmördeg125 g vetemjöl 75 g Odense marsipan 1 msk florsocker 1 krm havssalt 100 g smör 1 st ägg, litet Nougattartmix 200 g Odense nougat 1,5 dl grädde 50 g smör 1 st riven apelsin 2 st apelsiner 2 st lime 2 st blodapelsiner 1 st grapefrukt 1 frp blodapelsinsorbet med ingefära eller någon annan syrlig och fräsch sorbet |
Gör så härArbeta samman mjöl, smör, socker och salt till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta samman till en deg. Kavla ut degen till ca 3 mm och klä en stor pajform. Ställ i frysen minst 1 timme. Baka i 200°C ca 15 minuter tills du får en gyllenbrun färg. Koka upp grädden med rivet apelsinskal. Lägg i smör och nougat i mindre bitar, slå den heta grädden över, och mixa allt helt slätt. Häll nougatmixen i pajskalet. Ställ kallt tills servering. Skär ut filéer utan skal ur citrusfrukterna till en citrussallad. Servera pajen tillsammans med citrussallad och sorbet. Till chokladdekorationen: smält choklad, stryk ut millimetertunt på en marmor/granitskiva. Precis när chokladen börjar stelna, tag en vass skrapa, håll pekfingret fäst längst ned på bladet, och drag en halvcirkel i chokladen. |
|
