Sandwichglass med mandel och choklad

Ingredienser

200 g   Odense mandelmassa (50/50 eller lyx)
100 g   socker
2 st   äggvitor
3 msk   kakao
3 msk   hackade pistagenötter

0,75 l   vaniljglass
100 g    Odense nougat, grovriven

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°
2. Rör samman mandelmassa, kakao och socker. Tillsätt äggvitan pö om pö till en slät kräm.
3. Stryk ut en rektangel på en plåt, ca 3 mm tjock. Strössla pistagenötter ovanpå. Baka av i ugnen ca 10 -15 minuter tills den får färg. Skär ut rektanglar i lika storlek.
4. Tag ut glassen ur frysen och låt den tina något. Vänd ner den rivna nougaten, lägg den mellan två sandwichar och stoppa dem i frysen igen. Låt dem bli lite tempererade innan servering.