 |
||
|
||
Ingredienser300 g Odense Grand Cru Mandelmassa 200 g Odense Ljus Choklad 2-5 msk Citruslikör (ex Mandarin Napoleon eller Grand Marnier) Riven Odense Mörk Choklad 55% eller 70% Syltade apelsinskal (till dekoration): 1 apelsin 2dl vatten 1dl socker |
Gör så härSkär av apelsinskalet så att bara det orange följer med. Skär skalet i tunna strimlor och koka demi vatten tillsammans med sockret i ca 5 minuter, tills de blir genomskinliga. Sila av sockerlagenoch låt de syltade skalen torka före användning Gör en grop i mandelmassan och börja med att hälla ca 2 msk likör i gropen. Arbeta in likören imandelmassan. Smaka av och tillsätt eventuellt mer likör. Dela den smaksatta mandelmassan itre delar, forma dem till kulor och rulla därefter ut dem till smala stänger. Forma stängerna tillkringlor. Låt kringlorna stå och torka till nästa dag eller åtminstone ett par timmar. Smält den ljusachokladen över vattenbad och låt den sedan svalna till ca 30°. Doppa kringlorna i chokladen medhjälp av en gaffel och ställ dem på bakplåtspapper. Innan chokladen stelnat, riv lite mörk chokladovanpå eller dekorera med syltade apelsinskal. |
|
