Minisemlor med mandel

 Ca 40 st

Ingredienser

Semlor

2,5 dl mjölk
1 pkt KronJäst för söta degar
1 dl vit sirap
¼ tsk salt
100 g rumstempererat smör
1 tsk kardemumma
550 g vetemjöl
1 påse hyvlad flagad mandel
ägg till pensling

Fyllning

300 g ODENSE Mandelmassa Lyx
vatten till spritsning
6 dl grädde

Gör så här

1. Värm mjölken till 37° och lös jästen. Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.

2. Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

3. Dela degen i 40 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

4. Pensla med ägg och lägg flagad mandel på varje bulle.

5. Grädda i 200° ca 6-8 minuter och låt svalna.

6. Blanda vatten och mandelmassa till spritsbar konsistens.

7. Dela de avsvalnade bullarna och spritsa fyllningen i dem. Toppa fyllningen med lättvispad grädde.