Blåbärsemlor med vit choklad

 20 st

Ingredienser

Semlor

2,5 dl mjölk
1 pkt KronJäst för söta degar
1 dl vit sirap
¼ tsk salt
100 g tinade blåbär eller andra bär
100 g rumstempererat smör
1 tsk kardemumma
550 g vetemjöl

Fyllning

300g ODENSE Mandelmassa eller Mandelmassa Lyx 
Vatten till spritsning
6 dl grädde
200 g ODENSE Vit Choklad eller ODENSE Chokladknappar Vit, smält ca 40°
pärlsocker till dekoration
ägg till pensling

Gör så här

1. Värm mjölken till 37° och lös jästen.  Blanda med de övriga ingredienserna till semlan.

2. Blanda till en elastisk deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

3. Dela degen i 20 bitar och rulla dem runda. Lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö lite pärlsocker på. Grädda i 200° ca 10-12 minuter och låt svalna.

5. Blanda vatten och mandelmassa till spritsbar konsistens.

6. Dela de avsvalnade bullarna och spritsa fyllningen i dem.

7. Vispa grädden lätt, vänd ner den vita smälta chokladen, spritsa eller klicka ovanpå fyllningen.