Ylvas saffranskaka

Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt övriga ingredienser, blanda i hushållsassistent eller med elvisp med degkrokar, ca 5-6 min. Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur under duk i ca 30 min.

Riv Odense Mandelmassa och blanda med russin och Ekströms färdiga marsansås.

Dela degen i tre bitar, kavla ut till plattor ca 20 x 20 cm stora. Tryk ut blandningen från steg 2 på plattorna, rulla ihop, lägg på plåt och klipp flikar med en sax, luta saxen ca 45 grader och håll ca 2 cm mellan varje klipp.

Låt jäsa i rumstemperatur under duk i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200°C.

Vispa upp ägget lätt och pensla längderna, dekorera enligt önskemål med pärlsocker eller mandelflagor. Grädda i 16-18 min på nedersta falsen.