Skogsbärskonfekt 20

1. Koka upp bären med honung, låt svalna och blanda med mandelmassan. Smaka av under tiden så du får den smak och konsistens du vill ha. Se till så den inte blir för våt! Mandelmassan kan med fördel göras dagen innan.
2. Skär mandelmassan i lagom stora munsbitar och rulla till kulor.
3. Smält chokladen över vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Strö över torkade och hackade hallon.

Temperering av choklad
Här under Den söta skolan finns en beskrivning på hur du smälter choklad till glasyr med perfekt resultat.