Choklad- och bananmuffins med chokladganache 18

Bananmuffins:

1. Sätt på ugnen på 175°C.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker fluffigt i en skål med elvisp. Vispa i ett ägg i taget.
3. Mosa bananerna med en gaffel och rör ner bananmoset i smeten.
4. Blanda vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och salt. Sikta ner det i smeten.
5. Grovhacka chokladen och skär mandelmassan i små tärningar.
6. Vänd ner choklad och mandelmassa i smeten.
7. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca. 30 min, tills de är gyllene och genomgräddade. Låt svalna på galler.

Chokladganache:

1. Koka upp grädde och glukos i en kastrull och lägg i hackad choklad.
2. Rör om ganachen ordentligt med en slickepott.
3. När ganachen är runt 40°C, tillsätt smör. Mixa sedan med en stavmixer tills ganachen är helt blank.
4. Fyll ganachen i spritspåse och spritsa på muffinsarna. (Om ganachen är för mjuk kan du ställa den i kylen tills den stelnat något).

• Du kan baka dina muffins dagen innan och dekorera med din ganache strax innan servering.
• Förvara i en lufttät burk eller i en plastpåse i kylskåpet för längre hållbarhetstid.
• Du kan frysa in dina muffins (gärna innan ganachen) och plocka fram vid ett senare tillfälle. 
• Dekorera med valfri smak av ODENSE Strössel till de festliga stunderna.
• Hitta fler roliga recept på muffins och cupcakes.