Äppelbullar med mandelmassa och nougat 12

Jästdeg:

1. Värm mjölken på spisen tills den är ljummen och häll den i en skål.
2. Lös upp jästen i den och tillsätt socker och kryddor.
3. Tillsätt mjöl (lite i taget), salt och mjukt smör skuret i små tärningar.
4. Rör ihop degen tills den är slät och elastisk och släpper från kanten på skålen.
5. Låt degen jäsa i ca. 30 minuter.

Fyllning:

1. Skär mandelmassa och nougat i tärningar.
2. Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord/bänk och gör en grop i mitten.
3. Fördela äggen, grovt rivna äpplen, mandelmassan och nougaten i groparna och vik försiktigt. Tillsätt mer mjöl om degen är mycket blöt.
4. Dela degen i 12 bitar (använd en bakspade om du har en). Fördela degbitarna på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca. 30 minuter.

Gräddning:

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över strösocker.
3. Grädda i 15–20 minuter, tills de är gyllenbruna.
4. Låt svalna på ett galler.

• Du kan enkelt byta ut äpplen mot någon annan frukt eller bär. Variera efter säsong. 
• Spara i en sluten burk eller påse för längre hållbarhetstid.
• Du kan även frysa in bullarna och tina i mikrovågsugn eller ugnen när det är dags för fika.
• Hitta fler goda recept på bullar och vetebröd.