Dansk äppelkaka 6

Äppelkompott:

1. Skala äpplena och skär i tärningar. Skär vaniljstången, skrapa ur fröna och blanda fröna med lite socker.
2. Koka äpplena mjuka med vatten, socker, vanilj, kanelstång och stjärnanis. När äpplena har blivit mjuka, låt kompotten svalna tills den ska användas.

Crumble:

1. Blanda mandelmassa, rörsocker, vetemjöl och smör till en smuldeg. Bred ut blandningen på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 200°C i 8-10 min, tills den fått färg. Låt crumblen svalna.
2. Lägg ett lager äppelkompott i botten av en skål, strö sedan över ett rejält lager av crumble. Upprepa lagren efter hur många lager du vill ha i din äppelkaka. (Tänk dock på att spara lite crumble till dekoration).

Topping:

1. Vispa grädden lätt och bred ovanpå kakan (För en mer dekorativ look kan du lägga vispad grädde i spritspåse och spritsa små toppar ovanpå äppelkakan).
2. Vänd det crumble du har sparat i bronspulver och strö ovanpå den vispade grädden för en extra festlig dessert.

• Går att göra som en stor paj eller i portionsform.
• Byt ut äpplena mot annan frukt som t.ex. päron eller persikor och baka året om.
• Hitta fler goda recept på pajer.