Blåbärsbullar med mandelmassa 12
Ljuvliga vetebullar med en söt och syrlig fyllning av blåbär och mandelmassa.
Ingredienser
Receptet är beräknat för 12 st
- 1 Kron Jäst för söta degar
- 5 dl Mjölk
- 1 tsk Salt
- 1 dl Socker
- 150 g Smör , rumstempererat
- 1,50 tsk Kardemumma, stött
- 15 dl Vetemjöl special
-
Fyllning
- 100 g Smör , rumstempererat
- 200 g Blåbär , färska
- 2 msk blå vallmofrö
-
Garnering
- 1 Ägg
- Pärlsocker
Så här gör du
-
Blanda smör och mjölk i en gryta och värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölk/smörblandningen och rör försiktigt till jästen är upplöst.
-
Tillsätt salt, strösocker, kardemumma. Rör ner mjölet, lite i taget, tills du får en smidig konsistens på degen. Låt jäsa under bakduk i 30-40 min.
-
Ta upp degen på mjölat bord, bearbeta den med händerna och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 1-1.5 cm tjock.
-
Bred ett lager av det rumsvarma smöret på plattorna, strö över den rivna mandelmassan, vallmofrön och blåbär. Rulla ihop och skär i skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg i bullformar och låt jäsa ca 45 min. Sätt ugnen på 225°C.
-
Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 min.
Tips
Testa också våra lyxiga kanelbullar och vetebullar med chokladfyllning.
Relaterade recept
Lyxiga kanelbullar med mandelmassa
Lyxiga kanelbullar med mandelmassa
Nougatfyllda bullar
Nougatfyllda bullar
Blåbärssemlor med vit choklad
Blåbärssemlor med vit choklad
Blåbärsrulltårta
Blåbärsrulltårta
Kladdkaka grundrecept
Kladdkaka grundreceptProdukter i receptet
