Skogsbärs påskägg 8

1. Skogsbärskompott: Skogsbär och socker kokas upp. Låt sjuda i 2-3 minuter och därefter svalna.
2. Skogsbärsmarsipan: Mandelmassa och 2 matskedar skogsbärskompott knådas samman. Täck med smält och tempererard vit choklad. Dekorera med frystorkade skogsbär och bitar av hasselnötter.

Läs mer om hur chokladen tempereras under Tips och trix.

Det är alltid enklare att temperera 200-400 g choklad åt gången än små mängder. Får du choklad över, kan den alltid användas vid ett senare tillfälle.