Pavlova med chokladsås och sommarbär 8

Maräng med mandelmassa:

1. Vispa äggvitorna tills de är styva.
2. Tillsätt en sked socker i taget under vispning på hög hastighet i 8-10 min.
3. Sikta i majsstärkelsen, tillsätt vinägern och vispa kort.
4. Riv mandelmassan fint och vänd den ner i marängen med en slickepott.
5. Fyll marängen i en spritspåse, spritsa en cirkel med ca. 20 cm runda toppar. Bred ut resten av marängen jämnt i mitten av cirkeln.
6. Sätt in pavlovan i ugnen på 130°C och sänk omedelbart temperaturen till 90°C. Grädda pavlovan i 1,5 timme. Öppna inte ugnen under processens gång. (Du kan också låta pavlovan stå i den avstängda ugnen över natten).

Dekorera (precis före servering):

1. Vispa grädden tills den är lätt skummig och bred försiktigt över pavlovan. Garnera med chokladsås och färska bär. Toppa med extra chokladsås om så önskas.

• Det är en bra idé att grädda pavlovabotten kvällen innan. Den gynnas av att stå i ugnen över natten och stelna. Om du gräddar samma dag, var medveten om att ugnen kommer att vara upptagen i flera timmar – marängbotten bör helst stå i en stängd ugn i minst 4 timmar.
• Välj de färska bär som du gillar eller variera efter säsong.
• Blanda våra goda glassåser efter smak och tycke.
• Hitta fler goda recept på tårtor, desserter inför firanden som studenten eller midsommar.