Choklad- & mandelpaj med espresso 10
Ingredienser
Receptet är beräknat för 10 personer
- 125 g Vetemjöl
- 1 msk Florsocker
- 1 krm Salt
- 100 g Smör
- 1 Ägg
- 2,50 dl Vispgrädde
- 2 dl Creme Fraiche
- 1 dl Espresso
- 2 msk Rörsocker
-
Topping
- 1 pkt Röda vinbär och evntuellt lite bladguld till dekoration
Så här gör du
-
Arbeta samman mjöl, smör, socker och salt till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta samman till en deg. Kavla ut degen i form av en tartlettform eller 10 småformar. Ställ in i frysen i minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 220°C. Fodra pajskalet och baka av i ca 15-20 minuter.
-
Koka upp grädde och créme fraiche, hacka chokladen och häll den över grädden. Vispa till en slät kräm och tillsätt espresson. Häll krämen över tartlettskalet och låt det svalna.
-
Värm mörk choklad i block med hjälp av handen eller snabbt på låg effekt i micron, använd osthyvel eller potatisskalare att hyvla av långa skruvar sk ”chokladcurls” med.
-
Täck pajen med chokladcurls. Sikta över kakao, dekorera med vinbär och bladguld.
Tips
Servera gärna med en kula god glass eller sorbet.
Relaterade recept
Små mandelpajer med hallon och vaniljkräm
Små mandelpajer med hallon och vaniljkräm
Mandelpaj med hallon och mango
Mandelpaj med hallon och mango
Spröda Mandelkakor
Spröda Mandelkakor
Maffiga chokladpraliner
Maffiga chokladpraliner
Chokladmousse i tre lager
Chokladmousse i tre lagerProdukter i receptet
ODENSE Mandelmassa 200g
ODENSE Mandelmassa 200g
ODENSE Mörk Choklad 55% 200 g
ODENSE Mörk Choklad 55% 200 g