Små pajer i choklad 6

Mördeg:

1. Lägg mjölet i en skål med siktat florsocker. Smula ner smöret och blanda degen med äggulan.
2. Vira in degen i plastfolie och kyl i ca. 30 minuter.
3. Sätt på ugnen på 180°C.
4. Kavla ut 2/3 av mördegsbotten mellan två bakplåtspapper och en utstickare så att bitarna passar pajformarnas storlek.
5. Smörj formarna och fördela degbitarna i dem. Skär bort de överflödiga kanterna. Nagga bottnarna med en gaffel. (Lägg en bit bakplåtspapper och t.ex. torkade bönor inuti, för att hålla formen på plats medan pajerna gräddas).
6. Grädda bottnarna i ugnen i ca. 12 minuter. (Ta bort eventuella bönor och bakplåtspapper). Om pajerna är för ljusa, grädda dem i några minuter till tills de har en fin gyllenbrun kant.
7. Kavla ut resten av degen och skär eller stansa ut hjärtan ur degen. Gör dem lagom stora att använda som lock till pajerna. Bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper, grädda dem i ugnen i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.
8. Låt hjärtana svalna på ett galler.

Chokladganache:

1. Hacka chokladen och lägg den i en skål.
2. Häll grädden i en kastrull och värm grädden till kokpunkten. Häll den varma grädden över chokladen.
3. Tillsätt smöret och rör försiktigt ner med en slickepott tills chokladen har smält och grädden är glansig och jämn.
4. Bred ut chokladganachen i de gräddade pajskalen.
5. Kyl kakorna i ett par timmar.

Servering:

1. Ta ut kakorna ur kylskåpet en timme före servering. Dekorera med dina hjärtan.

Baka pajerna i god tid, eftersom de behöver sin tid i kylen för att chokladganachen ska svalna.

Förvara i en lufttät burk i kylskåpet för längre hållbarhet.

Hitta fler recept på pajer och cookies och småkakor. Hitta mer inspiration till alla hjärtans dag.