Små bakelser med jordgubbar 15

Botten:

1. Riv mandelmassan och rör ihop med sockret. Rör så lite som möjligt för att undvika att få in luft som kan påverka gräddningen.
2. Rör först ner hälften av det mjuka smöret i massan.
3. Tillsätt sedan resten av smöret och två av äggen.
4. Tillsätt mjöl tillsammans med det sista ägget och rör ihop massan.
5. Fördela smeten i 15 stabila muffinsformar, alternativt en stor tårtform (24 cm diameter).
6. Grädda i 190°C i ca. 25 min. Kakorna ska ha fått färg och vara genomgräddade.
7. Hacka chokladknapparna och strö över kakorna så fort de kommer ut ur ugnen.
8. Låt chokladen smälta helt, fördela chokladen jämnt över botten med baksidan av en sked och låt svalna.

Topping:

1. Vispa din vaniljkräm fluffig och fördela ut den på bottnarna. Spara eventuellt överflöd till servering.
2. Dekorera dina bakelser med jordgubbar och servera direkt eller förvara i kylen till senare under dagen.

• Mazarinsmeten ska röras om så lite som möjligt, annars får du luft i smeten och det kan koka över under gräddningen.
• Botten kan gräddas dagen innan och förvaras i kylen, eller ännu hellre frysas och tas fram när kalaset äger rum.
• Byt ut jordgubbarna mot andra bär och baka efter säsong.
• Hitta fler goda recept på desserter eller tårtor.