Semmelrulltårta med mandelmassa 8

Rulltårta:

1. Sätt ugnen på 230°C.
2. Vispa ägg, äggula och socker poröst till ett vitt skum.
3. Sikta i mjöl, potatispulver, bakpulver och vanilj. Vänd ner det i smeten.
4. Rör i mjölk och salt. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper. Bre ut den jämt med hjälp av en palett eller slickepott.
5. Ställ in i ugnen i ca. 4 minuter.
6. Lägg ut ett bakplåtspapper och strö ut socker och kardemumma.
7. Ta ut rulltårtan från ugnen och vänd den upp och ner mot bakplåtspappret med socker på.
8. Dra försiktigt bort det andra pappret. Om det fastnar, pensla då med lite vatten. Låt svalna.

Fyllning:

1. Under tiden den svalnar kan du riva mandelmassa på ett rivjärn och blanda ner i den vispade grädden. Bre sedan ut mandelmasseblandningen på rulltårtan och rulla ihop.
2. Låt gärna rulltårtan svalna innan du skär upp den.
3. Skär rulltårtan i bitar och servera med en klick grädde på toppen.

Förvara rulltårtan i en lufttät burk svalt för längre hållbarhetstid.

Hitta fler goda recept på semlor.