Klassisk semla 20

Bullar:

1. Sätt ugnen på 200°. Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en degbunke och blanda ut i mjölken.
2. Häll i socker, salt och kardemumma. Skär smöret i bitar och rör ner det tillsammans med ägget.
3. Blanda i mjöl, ta lite i taget, tills du har en smidig deg. Låt jäsa i ca. 30 minuter.
4. Knåda degen lätt och dela den i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg dem på en plåt. Låt jäsa i ca. 20 minuter.
5. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen, ca. 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning och montering:

1. Skär av toppen på bullarna och gröp ur mitten. Lägg i mandelfyllning.
2. Vispa grädden fluffig och spritsa eller klicka på. Lägg på locket och avsluta med att pudra över lite florsocker.

Om du inte hittar mandelfyllning kan du göra din egen. Blanda 150-200 g riven ODENSE Mandelmassa med 2-3 msk grädde, så räcker det till 20 semlor.

Hitta fler goda recept på semlor.