Svårighetsgrad
Förberedelsetid
1 timmar
Total tid
1,5 timmar

Chokladkola Francais 40

Ingredienser

Receptet är beräknat för 40 st

Så här gör du

  1. Koka upp grädden och rör ner chokladknapparna så att de smälter.
  2. Ta en ny kastrull och koka upp vatten, socker och glykos till ca 150°. Ta bort kastrullen från plattan och rör försiktigt ner den varma chokladkrämen i sockerlagen. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm till 117-120°. Rör försiktigt i botten hela tiden så att det inte bränns.
  3. Slå ut smeten i en form med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Låt kolan stelna. Skär upp kolan i bitar och slå in den i färgat papper eller smörpapper.

Produkter i receptet