Bananmuffins med kola och choklad 12

Muffins:

1. Blanda smör, socker, vaniljextrakt och mandelmassa till en mjuk och krämig konsistens. Vispa därefter i äggen, ett i taget tills smeten är luftigt.
2. Tillsätt mosade bananer samt grekisk yoghurt och rör samman. Sikta över vetemjöl och bakpulver i smeten och blanda. Rör till sist ned chunks i smeten, fördela sedan i 12 smorda muffinsformar. 
3. Baka muffinsen i ca. 25 min på 180°C varmluft och låt de sedan svalna på ett galler.


Frosting:

1. Vispa smöret i minst 10 min, tills det är helt vitt och luftigt. Se till att skrapa ned smöret från sidorna med en slickepott emellanåt. 
2. Medan smöret vispas: tillsätt kolasås och glukossirap, lite åt gången till en luftig smörkräm. Vispa eventuellt i lite äggula för att binda samman krämen. Använd en spritspåse för att dekorera muffinsen med smörkrämen.
3. Vänd chokladspånen/chokladknapparna i guldpulver och toppa dina muffins.

• Addera flingsalt till frostingen så får du en frosting med smak av salt karamell.
• Spritsa så många muffins som du tror går åt, resterande kan du enkelt frysa in och plocka fram till nästa fikastund.
• Hitta fler goda recept på muffins och cupcakes.