Pavlova med björnbärsgrädde och kolasås 8

Maräng med mandelmassa:

1. Värm ugnen till 100°C.

2. Vispa äggvitorna med vinägern tills de är fluffiga och tillsätt sockret, en sked i taget, under vispning. Vispa marängen länge tills den är helt slät och blank.

3. Riv mandelmassa på den fina sidan av ett rivjärn och vänd ner den i marängen med en slickepott.

4. Lägg marängen på en bakplåt med bakplåtspapper så att den mäter ca. 20 cm i diameter. Var medveten om att marängen kommer att öka något under gräddningen.

5. Grädda marängen i 60 min, stäng av ugnen, men låt marängen stå i ugnen i minst 6 timmar, helst över natten.

Björnbärsgrädde:

1. Vispa grädden tills den är lätt fluffig och vispa i crème fraîche, florsocker och vaniljsocker.

2. Mosa bären med en gaffel och vänd ner dem i grädden. Smaka av med mer socker om det behövs.

Dekoration:

1. Bred ut grädden över marängen (den kommer att kollapsa lite) och dekorera med färska bär och massor av ODENSE Kolasås. Servera pavlovan direkt.

• Denna pavlova kan enkelt bakas flera dagar i förväg – förvara den bara i rumstemperatur i en kakform, så håller den sig i upp till en vecka innan servering. Dekorera precis innan servering. 

• Du kan enkelt byta ut dina björnbär mot t.ex. hallon eller blåbär. Variera efter säsong och baka en god pavlova året om!

• Välj att baka en stor maräng och servera som en tårta, eller flera små och servera portionsvis.

• Hitta recept på inspirerande tårtor.