Morotskaka med mandelmassa 35
Baka en fantastiskt enkel och god morotskaka! Kakan innehåller finrivna morötter, vilket gör den saftig i varje tugga. För att få den extra saftig har vi även tillsatt ODENSE Mandelmassa som hemlig ingrediens. Vaniljsockret och de varma kryddorna som ingefära och kanel ger kakan en härlig, aromatisk smak med karaktär. Självklart hittar du ett rikligt lager med frosting på toppen, gjord på färskost och med en twist av citron. Den perfekta balansen mellan sött, syrligt, saftigt, kryddigt och krämigt.
En tidlös klassiker som är omtyckt av både barn och vuxna. Receptet räcker till ca. 35 personer. Perfekt för ett större evenemang, som till påsk, kalas eller att bjuda kollegorna på.
Ingredienser
Receptet är beräknat för 35 personer
-
Morotskaka
- 440 g Smör
- 8 st Ägg
- 585 g Rörsocker
- 2 msk Kanel
- 1 tsk malen Ingefära
- 4 tsk Vaniljsocker
- 390 g Vetemjöl
- 2 tsk Bakpulver
- 500 g rivna Morötter
-
Frosting
- 400 g rumstempurerat Smör
- 400 g Färskost
- 400 g Florsocker
- 1 st Citron
Så här gör du
Morotskaka:
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker (i en köksassistentmed eller med en elvisp) tills det är lätt och fluffigt.
- Riv mandelmassan och vispa ner den i äggblandningen. Tillsätt det smälta smöret.
- Blanda kryddor, vaniljsocker, mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Rör ihop smeten och tillsätt de rivna morötterna.
- Smörj en bakform på 30x40 cm och klä den med bakplåtspapper. Häll kaksmeten i bakformen och grädda kakan i 175°C i ca. 45 min.
- Låt kakan svalna helt.
Frosting:
- Vispa det mjuka smöret med florsockret tills det är mjukt och krämigt.
- Tillsätt färskosten, saften och skalet av 1 citron. Vispa ihop frostingen lätt.
- Bred frostingen ovanpå kakan innan servering.
Tips
Denna morotskaka går bra att frysa in. Den kan också bakas flera dagar innan servering och förvaras i kylskåpet.
Hitta fler goda recept på mjuka kakor.
Relaterade recept
Pumpakaka med nougat och vit choklad
Pumpakaka med nougat och vit choklad
Morotsmuffins
Morotsmuffins
Björnbärskaka med mandelmassa
Björnbärskaka med mandelmassa
Banankaka med chokladtäcke
Banankaka med chokladtäcke
Mjuk citronkaka med glasyr
Mjuk citronkaka med glasyr
Apelsinkaka med mandelmassa och glasyr
Apelsinkaka med mandelmassa och glasyr
Äppelkaka med mandelmassa och kanelsocker
Äppelkaka med mandelmassa och kanelsocker
Lyxig morotskaka
Lyxig morotskaka
Italiensk mormorskaka med mörk choklad
Italiensk mormorskaka med mörk choklad
Apelsin- och ingefärskaka
Apelsin- och ingefärskaka
Choklad & kolakaka
Choklad & kolakakaProdukter i receptet
