Citronmuffins med maräng 10

Citronmuffins:

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Riv citronzest med ett zestjärn eller rivjärn och pressa citronsaften i en skål.
3. Vispa ihop smör, färskost, socker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft tills det blir fluffigt.
   Vispa ner äggen, ett i taget i blandningen. (Var försiktig, vispa inte för hårt).
4. Blanda sedan ner vetemjöl och bakpulver i smeten.
5. Skär mandelmassan i små rutor och blanda ner den i smeten.
6. Häll smeten i muffinsformar och grädda i ca. 25-30 minuter.

Maräng:

1. Vispa äggvitorna till ett luftigt skum. Tillsätt sockret, en sked i taget, tills allt socker har tillsatts.
2. Bred ut marängen ovanpå de bakade citronmuffinsen med en sked eller spritsa ut. Bränn marängen med en liten gasbrännare. (Om du vill - kan du också enkelt äta marängen på muffinsen utan att bränna den).

Du kan baka muffinsen dagen innan och toppa med maräng när det är dags för servering.

Förvara muffinsen i en sluten burk eller i fryspåse. Du kan även smidigt frysa in muffinsen och plocka fram när det är dags för en fika. 

Hitta till fler av våra goda muffinsrecept under muffins och cupcakes.