Dagmartårta 10

Deg:

1. Värm mjölken och häll i en skål. Lös upp jästen i mjölken.
2. Tillsätt det tärnade smöret, socker, ägg och blanda ihop.
3. Tillsätt kardemumman och saltet och knåda ner vetemjölet i vätskan, lite i taget. Knåda degen smidig (hellre lite kladdig än torr av mjöl).
4. Låt degen jäsa under en kökshandduk, på en varm plats i ca. 1 timme.

Vaniljkräm:

1. Tillsätt ingredienserna i en liten kastrull och vispa ihop.
2. Värm under omrörning tills krämen tjocknar.
3. Ta kastrullen från värmen och låt vaniljkrämen svalna.

Mandelmassafyllning:

1. Blanda ihop smöret med sockret och den grovt rivna mandelmassan till en fyllning.

Montering:

1. Ta 1/4 av degen och kavla ut så att den passar storleken på botten av en springform ca. 24 cm i diameter.
2. Smörj formen väl och lägg degen i botten (se till att den går några cm över kanten).
3. Fördela vaniljkräm och lite mandelmassafyllning på degen.
4. Kavla ut resten av degen till en rektangel ca. 30 x 40 cm.
5. Bred ut mandelmassafyllning på degen och rulla ihop.
6. Skär rullen i ca. 10 tjocka skivor och lägg skivorna i springformen.
7. Låt jäsa under en kökshandduk på en varm plats i ca. 30 minuter.
8. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda i 175°C varmluft i ca. 30 minuter, tills den fått färg.
   Låt svalna.

Dekoration:

1. Smält chokladen tillsammans med smöret (i mikron på intervaller eller över ett vattenbad) och dekorera tårtan.

Hitta fler goda recept på bullar och vetebröd eller tårtor.