Kanelbullar med mandelmassa 14

Bulldeg:

1. Rör ner jästen i den ljumma mjölken. Tillsätt kardemumma, salt, socker och ägg och rör om väl.

2. Smula ner smöret i hälften av mjölet och rör ner det i jästblandningen. Tillsätt resten av mjölet lite i taget och knåda degen mycket noggrant. Använd vid behov en mixer och knåda degen i minst 5 minuter. Låt degen vila täckt i 45 minuter.

Fyllning:

1. Rör ihop smör, socker, kanel och riven mandelmassan till en mjuk och krämig fyllning.

Montering och dekoration:

1. Slå ut degen och kavla ut den till en stor fyrkant ca. 35x45 cm. Bred ut fyllningen på halva degen på långsidan, strö över chokladknappar och vik den andra halvan av degen över. Skär den i 2-3 cm breda strimlor och tvinna dem till en spiral.

2. Tvinna spiralen som en kringla och knyt en knut i änden (eller placera änden mitt i knuten). Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över strösocker. Låt dem jäsa i ca. 45 minuter och grädda sedan i cirka 15 minuter i 200° C. Servera nygräddade till ett kallt glas mjölk eller en kopp kaffe.

• Kanelbullarna kan frysas, tina i rumstemperatur eller värm i mikron eller i ugnen. 

• Hitta fler recept på bullar och vetebröd eller läs mer om kanelbullar.