Produkter - visar [0] av [1] sökresultat

Recept - visar [0] av [1] sökresultat

Inspiration - visar [0] av [1] sökresultat

Se alla sökresultat

Nyhet

Svårighetsgrad

Arbetstid

45 minuter

Tid totalt
(inkl. kylning, tining och tillagning)

1,5 timmar

Betygsätt detta recept

4 av 5 stjärnor baserat på 105 recensioner

Svartvinbärstårta med mandelmassa 11

Name: Svartvinbärstårta med mandelmassa
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 11
Ingredients: 0,75dl Vatten; 0,5dl Svartvinbärsaft; 3st Tårtbottnar; 5dl Vispgrädde; 4st Gelatinblad; 200g Svartvinbärsylt; 200g ODENSE Mandelmassa 200g; 200g Florsocker; 40g Glukossirap; 200g Svartvinbärsylt; 1 Penséer, ätbara

Baka en festlig svartvinbärstårta med mandelmassa och härligt syrligt svartvinbärsskum. Med färdiga tårtbottnar och sylt blir tårtan enkel att baka. Du kan göra allt från grunden, men ibland kan det vara skönt att ta några enkla genvägar även i bakning. Tårtbottnarna penslas med svartvinbärssaft för extra smak och saftighet, medan ett luftigt svartvinbärsskum gömmer sig mellan lagren och används som dekoration. Ett tunt band av mandelmassa omsluter tårtan och ger en elegant finish. Mandelmassan tillför både sötma och härlig textur.

Svartvinbärstårtan passar perfekt när du vill bjuda på något extra till födelsedag, student, examen eller andra festliga firanden. Den blir också en uppskattad dessert till en mysig sommarfika med familj och vänner.

Ingredienser

Receptet är beräknat för 11 personer

Svartvinbärstårta
0,75 dl Vatten
0,50 dl Svartvinbärsaft
3 st Tårtbottnar
5 dl Vispgrädde
4 st Gelatinblad
200 g Svartvinbärsylt
Band av mandelmassa
200 g ODENSE Mandelmassa 200g
200 g Florsocker
40 g Glukossirap
Dekoration
200 g Svartvinbärsylt
1 Penséer, ätbara

Så här gör du

Håll skärmen tänd

Svartvinbärstårta:

Blanda vatten och svartvinbärssaft och pensla alla 3 tårtbottnar med saften.
Lägg en av tårtbottnarna på ett serveringsfat.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 10 min.
Vispa grädden tills den skummar lätt.
Smält gelatinbladen i en liten kastrull eller i mikrovågsugnen och rör ner den med hälften av sylten. Tillsätt hälften av den vispade grädden och blanda väl innan du försiktigt blandar ner den återstående.
Spara lite av svartvinbärsskummet i en skål till dekoration och fördela resten av skummet mellan de 3 tårtbottnarna. Bred den sista delen sylt ovanpå tårtan. Ställ in tårtan i kylskåpet.

Band av mandelmassa:

Knåda mandelmassa med florsocker och glukos. Tillsätt en matsked vatten om mandelmassan är för torr. Slå in mandelmassan i en plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i 1 timme.
Kavla ut mandelmassan i rikligt med florsocker, både på bordet och en kavel, och skär ett band som når runt tårtan. Rulla ihop bandet till en rulle (se till att strö lite florsocker över det först, så att det inte klibbar ihop) och placera sedan runt tårtan.

Dekoration:

Spritsa det sista svartvinbärsskummet på tårtan och dekorera med fina ätbara blommor.

Tips