Siffertårta med jordgubbar 15

Tårtbotten:

1. Ställ smöret och äggen åt sidan så att de är rumstempererade när du behöver dem.
2. Knåda ihop mandelmassan och sockret.
3. Knåda först ner hälften av det mjuka smöret i mandelmassan (för hand eller med elvisp). Rör sedan ner resten av det mjuka smöret och tillsätt sedan fem ägg, ett i taget, rör om mellan varje ägg.
4. Tillsätt mjölet tillsammans med det sista ägget och rör ihop blandningen.
5. Smörj en stor bakform (ca. 30x40 cm) noggrant med smör i hörnen och på sidorna. Lägg bakplåtspapper i och bred ut mandelmassablandningen.
6. Grädda botten i 190°C i ca. 30 min. Den ska vara gyllenbrun och genomgräddad innan den är klar.
7. Hacka eller riv chokladen och strö den över botten så snart kakan kommer ut ur ugnen. Låt den smälta helt. Bred ut chokladen jämnt över botten med baksidan av en sked och låt den svalna.
8. Skriv ut och klipp ut mallen för siffrorna och placera dem på mazarinbotten. Klipp eller skär runt mallen och överför siffrorna till ett serveringsfat. Överbliven kaka kan till exempel användas till rombollar.

Vaniljkräm:

1. Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna.
2. Lägg vaniljstången och fröna (eller vaniljsocker), 1 dl mjölk och grädde i en kastrull och koka upp.
3. Blanda socker, majsstärkelse och äggulor med resterande 1 dl mjölk och vispa ihop. När mjölk- och gräddblandningen kokar, häll den långsamt i skålen och vispa allt väl. Häll tillbaka grädden i kastrullen och koka långsamt upp under omrörning. Låt grädden koka i en minut under omrörning innan du häller den i en skål för att svalna. Ta bort vaniljstången. För att undvika en mjölkig hinna på grädden medan den svalnar kan du strö ytan med lite socker.
4. Vispa den kalla grädden väl så att den är klumpfri.
5. Vispa grädden lätt och vänd ner vaniljkrämen. Bred grädden på mazarinbottnarna. Extra grädde kan serveras vid sidan av.
6. Rensa jordgubbarna, men undvik att skölja dem eftersom de absorberar vattnet. Skär jordgubbarna i halvor och fjärdedelar och placera ut dem på grädden.
7. Dekorera kakan med ätbara blommor, citronmeliss eller flaggor om så önskas.
8. Servera dina gäster en fantastiskt god jordgubbstårta. 

• Mazarindeg bör röras om så lite som möjligt, annars får du in luft i degen och den kokar upp under gräddningen.
• Använd en pajform med lös botten. Det gör det mycket lättare att få ut pajen senare. Mazarindeg kan bakas i alla tänkbara former – prova till exempel att baka dem i muffinsplåtar för små jordgubbstårtor.
• Skriv ut valfritt önskat motiv, passande för ditt tillfälle. 
• Tårtbotten kan bakas dagen innan och förvaras i kylskåpet. Den kan också frysas och användas när tillfälle ges.
• Hitta fler av våra goda recept på tårtor.